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➣今月注目する栄養素は「ビタミンC」です！

ビタミンCは美容にはかかせない栄養素です。
コラーゲンの生成、抗酸化作用、免疫力を高める等の効果が
あります。

ビタミンCは果物に多く含まれていると言われていますが、
じゃが芋にも比較的多く含まれています。
じゃが芋のビタミンCはでんぷんに守られているため熱に強い
のが特徴です。

今月はそんなじゃが芋を使ったレシピをご紹介します！

ビシソワーズ（じゃが芋の冷製クリームスープ）
栄養価（1人分）：　カロリー159kcal　たんぱく質3.6g　脂質6.2g　塩分1.2g

［材料］（4人分）

・じゃが芋	中4ヶ
・玉葱	1/2ヶ
・有塩バター	20g
・チキンコンソメ	8g
・水	300cc
・牛乳	200cc
・塩	少々
・こしょう	少々
・パセリ	適量

［作り方］

1.じゃが芋は皮をむいていちょう切りにし、水にさらしておきます。
　玉葱はみじん切りにします。
2.鍋にバターを入れて中火で加熱し、「1.」を炒めます。
　玉葱が透き通ってきたら分量の水とチキンコンソメを加えて15分
　程度煮込み、鍋の中でマッシャーを使ってじゃが芋をつぶしながら
　混ぜ合わせます。
3.牛乳を加えて塩・こしょうで味を調え、火を止めます
　粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けます。
　最後にパセリのみじん切りをのせれば出来上がりです♪

6～9月の収穫直後の新鮮なじゃが芋には特にビタミンCが豊富に
含まれています。
ビシソワーズなら、暑くて食欲のない時でも、さっぱりと軽い風味
で楽しめるのでおススメです！