「食エコ」チャレンジレシピ
【10月】オートミールと皮ごとかぼちゃクッキー
2023/10/01
かぼちゃの皮には果肉部分以上にβ（ベータ）カロテンや
ビタミンCが多く含まれているため、使用することで無駄な
く栄養を摂取できます。かぼちゃを多めに使用するのでしっ
とりした食感のクッキーに仕上がります♪
オートミールと皮ごとかぼちゃクッキー
栄養価（4枚分）： エネルギー129kcal たんぱく質3.4g 脂質3.3g 塩0g
［材料］（4人分）
| ・かぼちゃ | 50g |
| ・オートミール | 10g |
| ・ピーナッツバター | 5g |
| ・メープルシロップ | 5g |
| ・シナモンパウダー | 2～3振り |
| ・豆乳 | 必要に応じて |
［作り方］
1.かぼちゃは皮ごと加熱して柔らかくし、熱いうちに潰します。
2.残りの材料を加えて混ぜます（今回、豆乳は大さじ1加えています）。
3.手で丸めて平たくし、ベーキングシートの上にのせて、160℃に予熱した
オーブンで20分焼きます。
※水分量の多いかぼちゃを使用する場合は豆乳をあえて入れなくても良い
です。生地が柔らかくなりすぎたらオートミールを足してください。
※かぼちゃの皮を捨てないので食品ロス削減にも◎
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