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今回ご紹介するのは、ピーマンを丸ごと使ったレシピです。
ピーマンを調理するときにはヘタや種を取り除くことが多い
と思いますが、丸ごと調理することで甘みが増し、おいしさ
がアップします。

丸ごとピーマンのくったり煮
栄養価（1人分）：　エネルギー57kcal　たんぱく質3.0g　脂質0.3g　塩1.3g

［材料］（2人分）

・ピーマン	6個
・生姜（薄切り）	3枚
☆煮汁
・水	3/4カップ
・みりん	大さじ1
・醤油	大さじ1
・砂糖	小さじ1
・削り節	4g（1袋）

 

［作り方］

1.ピーマンは手でギュッと押し、裂け目ができるくらいまでつぶします。まな
  板の上に乗せて押しても、そのまま握りつぶしてもよいです。
2.鍋に☆煮汁の材料とピーマン、生姜を入れて中火にかけます。煮立った
  ら蓋をし、くったりするまで弱火で10分～12分煮て出来上がりです。
※普段捨ててしまうヘタや種はピーマン全体の15%です。丸ごと食べること
  で、廃棄量を大幅に減らすことが出来ます！