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今年度のヘルスアップ通信は、
"お米が好きになるレシピ－日本のお米を味わおう－"をテーマに、
レシピをご紹介していきます。
お楽しみに！！

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日本人の主食として馴染みのあるお米。このお米を細かく
砕いて粉状にしたものが「米粉」です。米粉は小麦粉の代
用としても注目され、お菓子や麺類など、様々な料理に使
われています。
今月は、「桜」らしいピンク色生地と風味で春ピッタリな米
粉パンケーキレシピをご紹介します！

Sakura米粉パンケーキ
栄養価（1人分）：　エネルギー929kcal　たんぱく16.9g　脂質33.1g　塩1.8g

［材料］（作りやすい分量）

＊生地
・米粉	100g
・ベーキングパウダー	4.4g
・さくらパウダー	5g
・砂糖	15g
・卵	1個
・豆乳（牛乳可）	80ml
・サラダ油	6ml
＊クリーム
・生クリーム	50ml
・砂糖	3g
・さくらパウダー	2.5g
＊トッピング
・桜あん	40g
・桜の花の塩漬け	適量

［作り方］

①ボウルに米粉、ベーキングパウダー、さくらパウダー、砂糖を入れて混
   ぜ合わせます。
②別のボウルに卵、豆乳、サラダ油を混ぜ合わせます。
③②のボウルに①を加えてよく混ぜ合わせます。
④温めたフライパン（フライパンに生地が付きそうな場合は分量外の油を
   薄く塗る）に生地を入れ、弱～中火で焼きます。下面が色よく焼けたら裏
   表を返し、もう片面もよく焼きます。
⑤ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、氷水を当てながらハンドミキサーで
   混ぜます。ある程度混ざったらさくらパウダーを加え、8分立てにします。
⑥パンケーキと生クリームを重ね、桜あんや桜の花の塩漬けをトッピング
   して完成です。