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米粉は粉がきめ細かいため、衣として使用するとサックリし
た軽い食感が味わえます。レシピ内では鶏もも肉を使用し
ていますが、ご自身のお好みに合わせて、鶏むね肉を使用
しても美味しく仕上がります♪子どもも大喜びの一品です！

米粉の衣でザクザクチキン
栄養価（1人分）：　エネルギー456kcal　たんぱく質22.9g　脂質25.2g　塩0.9g

［材料］（3人分）

・鶏もも肉	360g
＊下味
・牛乳	80ml
・料理酒	大さじ1
・おろしニンニク	小さじ1
・鶏がらスープの素	小さじ2/1
・塩、こしょう	小さじ1/2
＊衣
(A)・米粉	20g
(A)・片栗粉	10g
(B)・米粉	60g
(B)・片栗粉	20g
・揚げ油	適量
＊トッピング
・レモン	お好み

［作り方］

①鶏ももは一口大に切ります。
②ボウルに①、下味の材料を入れて揉みこみ、ラップにかけて冷蔵庫で
   15分程置きます。
③②に「A」を入れて揉みこみます。
④ポリ袋に「B」を入れて混ぜ、水気を切った③を入れて全体にまぶします。
⑤鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、④を入れて5分程揚げ、
   一度取り出します。
⑥揚げ油を180℃にし、⑤を入れて30秒程揚げ、衣がカリッとしたら油を切
   り、取り出します。