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今月ご紹介するレシピは『あさりご飯』です。

 

あさりご飯

栄養価（1人分）：　カロリー491kcal　たんぱく質18.0g　脂質2.2g　塩分1.8g

［材料］4人分

・米	3合
・あさりむき身	200g
・だし汁	3カップ弱
・生姜	5g
・酒	50ml
・濃口醤油	大さじ2
・みりん	大さじ1
・針生姜	適量
・青味（写真は万能葱）	適量

［作り方］

1.あさりむき身はさっと洗って、水気を切っておきます。
2.生姜は千切りにしておきます。
3.炊飯器に洗米したお米と調味料を加え、炊飯器の目盛に合わせてだし汁を
　加えます。さっと混ぜて味を均一にします。
4.「1.」のあさりむき身と「2.」の千切り生姜をのせて、炊飯します。
5.針生姜と青味を用意しておきます。
　　※針生姜は生姜を繊維に沿って極細の千切りにし、水に10分程度浸けて
　　　シャキッとさせたものです。
6.炊き上がったら器に盛り、「5.」の針生姜と青味を添えれば出来上がりです！

［一口メモ]：あさりの栄養

あさりは脂肪が少なく低エネルギーな食品です。さらに、不足しやすいミネラル
特に鉄が豊富です。鉄は吸収されにくい成分ですが、ビタミンCと一緒に摂ると
吸収率が高まります。
また、血中コレステロール値を下げる、肝機能を高めるなどの効果が期待され
るタウリンも豊富です。動脈硬化が気になる人やお酒をよく飲む人におすすめ
の食材です！