お客様の健康を考え、安心で安全な食事サービスをご提供

今月ご紹介するのは『アジ』です。

■アジの栄養と効能
アジは良質の蛋白質を豊富に含み、青背魚の中では比較的低脂肪です。低脂肪です
が、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸はしっかり含まれています。
アジの干物は塩分が多めですが、ほとんどの成分が凝縮され、少量でも栄養素を効率
よくとることができます。
また、頭ごと食べられる『マメアジ』はカルシウムが豊富で、成長期の子どもや骨粗しょ
う症を防ぎたい人などにおすすめです！

■アジを使ったレシピ

アジとモッツアレラチーズのマリネ

栄養価（1人分）：　カロリー236kcal　蛋白質12.2g　脂質18.1g　塩分1.0g

［材料］2人分

・アジ3枚おろし	1尾分
・モッツアレラチーズ	1ヶ
・トマト	1/2ヶ
・スプラウト	適宜
・オリーブオイル	30ml
・レモン	1ヶ
・塩、胡椒	適宜

 

［作り方］

1.トマトは半月にスライスにし、モッツアレラチーズは食べやすい大きさに
　切ります。スプラウトは根を切っておきます。
2.レモンを絞り、オリーブオイル、塩、黒胡椒と合わせます。
3.アジは食べやすい大きさに切り、「2.」でマリネします。
4.アジ、トマトを交互に重ねて盛り付け、モッツアレラチーズとスプラウトを
　飾れば出来上がりです。