食料自給率アップレシピ
【3月】こんにゃく味噌おでん
2026/03/01
こんにゃく芋は群馬県の特産物で、全国1位の生産量です。
国内の9割以上が群馬県産で、県内ではこんにゃく芋から手作り
している家庭も多く、こんにゃくを使った郷土料理が多様にあり
ます。
その中で、今回は『こんにゃく味噌おでん』をご紹介します！
家庭や飲食店によって、味噌だれに柚子やごまを加えるなど、
アレンジして楽しんでいます♪
こんにゃく味噌おでん
栄養価（1人分）： エネルギー184kcal たんぱく2.7g 脂質1.5g 食塩相当量3.2g
［材料］（2人分）
| ・板こんにゃく（黒） | 半丁 |
| ・料理酒 | 小さじ1 |
| (A)味噌 | 大さじ3 |
| (A)砂糖 | 大さじ3 |
| (A)料理酒 | 大さじ3 |
| (A)みりん | 大さじ3 |
［作り方］
①こんにゃくを水洗いし、三角形に切り、厚さを半分に切って竹串
に刺します。
②沸騰させたお湯に料理酒を加え、①を5分ほど茹で、ザルに
あげます。
③鍋に(A)を入れ、弱火でとろみがつくまで混ぜながら加熱します。
④こんにゃくの水分をキッチンペーパーで拭き取り、③の味噌だれ
をかければ出来上がりです♪
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