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最近、注目を集めている「米粉」でお菓子を作ってみません
か？米粉のしっとりもちもち感と優しいバナナの風味が楽し
めるレシピになっています。

米粉の完熟バナナチョコマフィン
栄養価（1個分）：　エネルギー210kcal　たんぱく質3.6g　脂質9.9g　塩0.1g

［材料］（6個分）

・米粉パンケーキミックス	200g
・サラダ油	50g
・豆乳	180ml
・完熟バナナ	1本
・砂糖	40g
・シナモンパウダー	少々
・チョコチップ	20g

 

［作り方］

1.バナナ1本のうち2/3をお皿にのせ、電子レンジ500wで30秒加熱します。
2.ボウルにサラダ油、豆乳、「1.」のバナナを潰しながら混ぜます。
3.砂糖、米粉パンケーキミックス、シナモンパウダーを加え、ゴムベラで
  混ぜ合わせます。
4.チョコチップを加えてざっくり混ぜます。
5.残ったバナナ1/3を薄くスライスします。
6.カップケーキ型に「4.」を8分目まで入れ、その上にスライスしたバナナを
  のせます。
7.180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。全体にアルミホイルを軽く
  かぶせ、さらに10分焼きます。
8.竹串を刺して、生の生地がついてこなければ出来上がりです。