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節分には”豆まき”と”恵方巻き”が定番ですよね！
今年は手作りの恵方巻きにチャレンジしてみませんか？
今回は簡単にできる恵方巻きのレシピをご紹介します！

アレンジ恵方巻き
栄養価（1本分）：　エネルギー843kcal　たんぱく質37.6g　脂質40.5g　塩3.2g

［材料］（2本分）

・酢飯	1合
・海苔	2枚
１・卵	4個
・塩、砂糖	少々
・サラダ油	適宜
２・人参	1/2本
Ａ酢	大さじ1/2
Ａごま油	小さじ1
Ａ塩、砂糖	少々
３・牛小間肉	200g
・焼肉のたタレ	大さじ2
・ごま油	適宜
・サニーレタス	4枚
・マヨネーズ	適宜

※飾りの節分豆は分量外です。

［作り方］

1.卵に塩と砂糖を加え、よく混ぜます。
卵焼きフライパンに薄く油をひいて薄焼き卵を作ります。
薄焼き卵をトラ柄の模様になるよう包丁で切ります。
2.人参は千切りにし、調味料Aを加えて30分程度置いてからよく
絞って水気を切ります。
3.ごま油をひいたフライパンで牛肉を炒め、焼肉のタレで味付け
します。
4.巻きすにラップを敷き、その上に焼き海苔、酢飯、サニーレタス、
「2.」と「3.」をのせて巻きます。
そのままラップで包んで形を安定させます。
5.「4.」の形が落ち着いたらラップを剥がし、「1.」の薄焼き卵の端に
マヨネーズを薄く塗り、恵方巻きに巻いて出来上がりです♪

★今年の節分は2月3日、恵方は『北北西』です。