4月の食材『たけのこ』
2012/04/01
今月ご紹介するのは『たけのこ』です。
■たけのこの栄養と効能
たけのこには、体内の余分な塩分を排出し、高血圧の予防や改善に役立つカリウムが
豊富に含まれています。
カリウムは溶出して失われやすいぼですが、たけのこのカリウムは茹でてもあまり減り
ません！
また、たけのこには不溶性食物繊維が豊富で、一回に食べる量も多いため、食物繊維
を効率よく摂ることができます。
食物繊維には便秘を解消し、動脈硬化や癌を予防する効果が期待できます。
■たけのこを使ったレシピ
牛サーロインのステーキ 筍の樹氷揚げ
栄養価（1人分）： カロリー479kcal 蛋白質20.6g 脂質37.5g 塩分2.2g
［材料］4人分
| ・牛サーロイン100g | 4枚 |
| ・塩、胡椒、油 | 適宜 |
| ・たけのこ | 200g |
| ・天ぷら粉 | 1カップ |
| ・水 | 3/4カップ |
| ・揚げ油 | 適宜 |
| ・デミソース缶 | 大さじ2 |
| ・水 | 適宜 |
| ・クレソン | 適宜 |
［作り方］
1.たけのこはくし切りにし、軽く茹でた後、水気をふき取っておきます。
2.天ぷら粉に水を加え、衣をつくります。
3.デミソースは火にかけ、水でほど良い濃度にのばしておきます。
4.肉は塩、胡椒をし、フライパンで焼きます。
あとはきれいに盛り付けたらできあがりです♪
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