自然がくれたやさしい力★大豆レシピ
【10月】担々豆乳スープ
2026/10/01
今月は豆乳を使った担々豆乳スープをご紹介します！
10月12日は豆乳の日（日本豆乳協会制定）です。
食や健康に関する記念日が多く、健康意識が高まる10月と、
10（トウ）2（ニュー）のごろ合わせで12日に制定され、
豆乳に関する様々なイベントが開催されています♪
担々豆乳スープ
栄養価（1人分）： エネルギー359kcal たんぱく質20.2g 脂質23.0g 食塩相当量3.0g
［材料］（2人分）
| ・豚ひき肉 | 100g |
| ・絹ごし豆腐 | 1/2丁（150g） |
| ・もやし | 200g |
| ・ニラ（5cmカット） | 50g |
| A.みりん | 大さじ1 |
| A.醤油 | 大さじ1と2/3 |
| A.みそ | 大さじ1 |
| A.おろししょうが | 大さじ1/2 |
| A.おろしにんにく | 大さじ1/2 |
| ・水 | 200ml |
| ・無調整豆乳 | 200ml |
| ・ごま油 | 小さじ2 |
| ・すりごま（白） | 大さじ2 |
| ・ラー油 | 適宜 |
［作り方］
①絹ごし豆腐は4～6等分に切ります。Aを混ぜ合わせておきます。
②鍋に水を入れて中火にかけます。
沸騰したら豚ひき肉を入れて軽くほぐし、途中でアクを取り除きな
がら2分煮ます。
③ひき肉に火が通ったら、Aを入れて混ぜ、豆腐・もやしを加えて
1分煮ます。
④弱火にし豆乳を加え、温まったらニラを加えてさっと火を通します。
⑤ごま油を回し入れ、すりごまを加えます。
⑥器に盛り付け、お好みでラー油をかければ出来上がりです♪
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