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今月は、枝豆を使ったレシピを2つご紹介します！
大豆を若い状態で収穫したものが”枝豆”です。
大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど栄養価が高いですが、枝豆にも
たんぱく質、カルシウム、ビタミン、食物繊維などが豊富に含まれ
ています♪

枝豆ととうもろこしのかき揚げ
栄養価（1人分）：　エネルギー206kcal　たんぱく質6.6g　脂質11.6g　食塩相当量0.2g

［材料］（3人分）

・さや付き枝豆	150g（実のみ75g）
・コーン缶詰	150g
・小麦粉	大さじ3
・卵	1個
・揚げ油	適量
・塩	適量

［作り方］

①枝豆は茹でて、さやから実を取り出します。
②ボウルにとうもろこし（コーン缶詰）と枝豆を合わせて小麦粉大さじ1を
   加え、表面にまぶします。
③②に別容器でほぐした溶き卵と、残りの小麦粉を加えます。
   スプーンで全体をしっかりと混ぜ合わせ、ダマがない状態にします。
④揚げ油は事前に180℃程の高温に熱しておきます。
   スプーンなどですくって油に落とし入れ、2分をめやすに（途中上下を
   ひっくり返して）揚げます。
   揚げたてを器に盛り付け、お好みで塩をふって出来上がりです♪

枝豆スティック
栄養価（1人分）：　エネルギー124kcal　たんぱく質4.3g　脂質8.2g　食塩相当量0.4g

［材料］（4人分）

・枝豆（冷凍でも可）	48粒
・プロセスチーズ（枝豆と同じ位の大きさ）	40g
・春巻きの皮（4等分）	3枚
A.小麦粉	大さじ1
A.水	大さじ2
・揚げ油　※	適量

※揚げ油は小さめのフライパンに深さ1cm程注ぎます。

［作り方］

①枝豆は茹でておきます。
   A.の材料を合わせて、水溶き小麦粉を準備しておきます。
②春巻きの皮の角を手前にしておき、枝豆とチーズを交互に並べ
   ます（1本につき枝豆4粒、チーズ3切れ）。
③②の春巻きの皮に、はがれないように上の2編にA.をつけて
   手前から巻いていきスティック状に包みます。
包み方（図）
④小さめのフライパンにサラダ油を180℃に熱し、③の春巻きを揚げ、
   器に盛り付ければ出来上がりです♪