自然がくれたやさしい力★大豆レシピ
【8月】豆乳キーマカレー
2026/08/01
今月は豆乳を使ったキーマカレーをご紹介します！
豆乳は、大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰めた汁
を漉した飲料です。大豆由来の植物性たんぱく質が多く含ま
れ、脂質やコレステロールが少ないのが特徴です。
女性にうれしい成分の大豆イソフラボンも含まれており、
骨粗鬆症や更年期サポートが期待されます♪
豆乳キーマカレー
栄養価（1人分）： エネルギー618kcal たんぱく質19.4g 脂質17.3g 食塩相当量1.0g
［材料］（2人分）
| ・豚ひき肉 | 120g |
| ・トマト（1cm角） | 150g |
| ・ピーマン（1cm角） | 40g |
| ・スイートコーン（粒） | 大さじ2 |
| ・ズッキーニ（1cm角） | 100g |
| ・なす（1cm角） | 100g |
| ・サラダ油 | 適量 |
| A.カレー粉 | 小さじ2 |
| A.小麦粉 | 小さじ1 |
| A.ウスターソース | 大さじ1 |
| ・無調整豆乳 | 140ml |
| ・ごはん | 400g |
［作り方］
①フライパンに油を熱し、ひき肉を炒めます。
②ひき肉に火が通ったら、トマト・ピーマン・コーンを加えて炒めます。
③②にAを加え、全体を混ぜてから、最後に豆乳を加えて煮込みます。
④ズッキーニとなすを素揚げにします。
⑤器にごはんをよそい、③のカレーをかけ、④のズッキーニとなすを
盛り付けたら出来上がりです♪
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