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ヘルスアップ通信

季節の野菜を使った素朴なおやつ 9月:大学かぼちゃ

2015/09/01

今月おすすめするレシピは、『大学かぼちゃ』です。

野菜なのに甘くて、こどもにも人気がある”かぼちゃ”。
おいしいだけじゃなく、栄養もたっぷりです!

かぼちゃは体内でビタミンAに変わるβカロテンを豊富に含んでいます。
βカロテンは粘膜や皮膚の抵抗力を高め、生活習慣病やがん予防に効果がある
とされています。
また、抗酸化作用が高く老化防止に有効なビタミン、その他にもミネラルや食物繊維
なども豊富で、とても栄養のバランスがよいのが特徴です。

そんなかぼちゃを使って、今回は”大学いも”ならぬ”大学かぼちゃ”です♪
かぼちゃは一度にたくさんの量をとることができるので、こどものおやつにもおすすめ
です!

大学かぼちゃ

大学かぼちゃ

栄養価(1人分): カロリー192kcal たんぱく質2.3g 脂質8.9g 塩分0.3g

[材料](4人分)

・かぼちゃ 1/4個
・バター 40g
・砂糖 大さじ1と1/2
・醤油 小さじ1
・黒ごま 小さじ1


[作り方]

1.かぼちゃは種をとり、一口大に切ります。
2.柔らかくなりすぎない程度に、電子レンジにかけます。
3.フライパンにバターを溶かし、砂糖、醤油を加え、ひと煮立ちさせます。
4.「3.」に「2.」のかぼちゃを加え、全体にからめます。
5.黒ごまをふりかけて出来上がりです♪