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ヘルスアップ通信

お米を食べよう!季節の変わりご飯レシピ・2月

2014/02/01

今月ご紹介するレシピは『里芋ご飯』です。

里芋ご飯

  

里芋ご飯

栄養価(1人分): カロリー517cal たんぱく質12.1g 脂質5.0g 塩分1.2g


[材料]4人分

・米 3合
・里芋(皮付き) 300g
・鶏肉 80g
・人参 30g
・コンニャク 30g
・出し汁 3カップ弱
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・グリンピース 適量

[作り方]

1.米を洗い、少なめの分量の出汁で浸水させます。
2.里芋は皮をむいて輪切り、鶏肉は角切り、人参はイチョウ切り、コン
 ニャクは短冊切りにして下茹でしておきます。
3.「1.」に調味料を加えてひと混ぜし、「2.」をのせて炊飯します。
4.炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り、茹でたグリンピースを飾ります。
 

[一口メモ]:里芋の栄養

里芋は食物繊維が豊富なうえ、いも類の中でも低エネルギーなので、
ダイエット中の食事に上手に取り入れると良いでしょう。
また、里芋の独特のぬめり成分・ムチンは胃腸を守り、細胞を活性化
させる働きがあると考えられています。