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鮭は神様のお供え物として縁起が良いとされ、お歳暮で「新
巻き鮭」が贈られていました。今月は、その鮭を使ったお茶
漬けを紹介します。塩鮭の脂と和風だしの風味が食欲をそ
そり、寒い季節にほっと温まる一品です！

鮭だし茶漬け
栄養価（1人分）：　エネルギー363kcal　たんぱく質22.0g　脂質4.2g　塩1.3g

［材料］（2人分）

・ご飯	茶碗2杯分（約300g）
・塩鮭の切り身	2切れ（約80g×2）
《出汁》
・水	400ml
・料理酒	大さじ1
・麺つゆ（3倍濃縮）	小さじ2
・和風だしの素	小さじ1
・万能ねぎ	適量
・刻みのり	適量
・炒り白ごま	適量

［作り方］

①鮭はフライパンまたは魚焼きグリルで加熱し、粗くほぐします。
②鍋に水、料理酒、麺つゆを入れて煮立ったら、弱火にし、和風だしの素を加
   えます。
③茶碗にご飯をよそい、①の鮭をのせ、②の出汁をかけます。万能ねぎや刻
   みのり、白ごまを散らして完成です。
※麺つゆは2倍濃縮タイプの場合は大さじ1を加えてください。