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パーティーやおもてなしにぴったりの"ローストビーフ"。
家庭で作るには難しいと思われがちですが、炊飯器を使えば
簡単に出来上がります♪ぜひ、お試しください！

炊飯器で簡単！ローストビーフ
栄養価（100g分）：　エネルギー232kcal　たんぱく質20.1g　脂質14.4g　塩3.8g

［材料］

・牛もも肉	500g
（ローストビーフ用肉）
・塩	3g
・黒こしょう	適宜
・市販オニオンドレッシング	適宜

※付け合わせやソースはお好みで

［作り方］

1.牛もも肉を冷蔵庫から20分ほど出してお肉を常温にします。
2.牛もも肉に塩とこしょうをすり込みます。
3.70℃程のお湯を1ℓ沸かしておきます。
4.フライパンを強火で熱し、肉の表面に焼き色を付けます。
　焼いた肉を耐熱性のジッパー袋に入れ、空気をよく抜きます。
5.炊飯器にお湯と袋の肉を入れて、保温スイッチを押して50分
　放置します。

　炊飯器から肉の袋を取り出して、ボウルに入れた氷水に浸して、
　30分冷やして粗熱をとります。
6.粗熱がとれたら袋から取り出し、薄くスライスします。
　器に盛りつければ出来上がりです♪

＜ローストビーフに適した牛肉の部位とは？＞
ローストビーフには、脂身の少ない、赤みの肉が適しています。
「もも肉」が定番ですが、その他に「ランプ」や「サーロイン」を
使用することも多いです。