【9月】きのこたっぷり韓国風プルコギ丼
2020/09/01
食物繊維が豊富で、お腹の調子を調えて腸内環境の改善に
効果的な「きのこ」。
今月は秋の味覚でもある「きのこ」をたっぷり使った
DONメニュー をご紹介します♪
きのこたっぷり韓国風プルコギ丼
栄養価（1人分）： エネルギー695kcal たんぱく23.3g 脂質19.5g 塩5.0g
［材料］（2人分）
| ・ご飯 | 400g（茶碗2杯分） |
| ・牛もも薄切り肉 | 120g |
| ・ごま油 | 適宜 |
| ・A醤油 | 大さじ4 |
| ・A料理酒 | 大さじ3 |
| ・Aごま油 | 小さじ2 |
| ・A砂糖 | 大さじ2 |
| ・Aコチュジャン | 小さじ3 |
| ・Aおろしにんにく | 小さじ1 |
| ・エリンギ | 60g |
| ・しめじ | 1/2パック |
| ・赤パプリカ | 1/4個 |
| ・豆もやし | 80g |
| ・ニラ | 60g |
| ・白炒りごま | 適宜 |
［作り方］
1.Aを全部混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておきます。
2.牛肉は4～5cm幅に切ります。
ビニール袋に「1.」の合わせ調味料を大さじ2入れてよく揉みこみます。
3.エリンギは縦半分にして、薄切りにします。
しめじは石づきを除き、小房に分けておきます
赤パプリカはヘタと種を除き、縦薄切りにします。
豆もやしはひげ根を除いておきます。
ニラは3～4cm幅に切っておきます。
4.フライパンにごま油を熱し、牛肉を加えてほぐしながら中火で
焼きます。
5.全体に焼き色がついたら、エリンギ、しめじ、赤パプリカ、豆もやし、
残りの合わせ調味料を加え、火が通るまで炒めます。
6.ニラを加えて、サッと炒めます。
7.器にご飯を盛り、「6.」をのせ、白炒りごまをちらせば出来上がり♪
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