【1月】世界の料理：サーモンのメイプルグリル（カナダ）
2020/01/01
あけましておめでとうございます。
今年は2020年東京オリンピック・パラリンピックイヤーです♪
今年度のヘルスアップ通信では"世界の料理"をご紹介しています！
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➣今月はアイスホッケーの強豪国「カナダ」をご紹介します！
現代のアイスホッケーの発祥は、19世紀後半のカナダのモントリオールで、
フィールドホッケーを氷上で行った遊びから始まったと言われています。
そんなカナダでは、もちろんアイスホッケーが大人気！
冬季オリンピックでのアイスホッケーメダル獲得数は男女ともに一位を
誇っています！
そんなカナダで有名な食材といえば、「メープルシロップ」と「サーモン」
です！今回は、この2つの食材を使ったレシピをご紹介します♪
サーモンのメープルグリル
栄養価（1人分）： カロリー207kcal たんぱく質23.3g 脂質6.7g 塩1.8g
［材料］（2人分）
| ・サーモン（鮭切り身100g） | 2切 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・たまねぎ | 1/2個 |
| A ・メープルシロップ | 小さじ2 |
| ・濃口醤油 | 小さじ2 |
| ・レモン果汁 | 小さじ1/2 |
| ・おろしにんにく | 少々 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・小麦粉 | 大さじ1 |
| ・オリーブ油 | 小さじ1 |
| ・白ワイン | 大さじ1 |
| ・塩、こしょう | 適宜 |
［作り方］
1.鮭の水気をふき取り、塩・こしょうで下味をつけます。
2.たまねぎは粗いみじん切りにし、鮭と一緒にAの調味料に30分以上
漬けておきます。
3.漬け込んだ鮭に小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブ油を熱して
強火で焼きます。
4.「2.」のたまねぎをしんなりとするめで炒め、白ワインを加えアルコール分
を飛ばします。
5.「4.」に残りの漬け汁と水を加え、沸騰したら3分ほど煮詰めます。
最後に塩・こしょうで味を調えます。
6.器に鮭を盛り付け、ソースをかければ出来上がりです♪
（お好みでレモンやトマトなどの野菜を添えてください）
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