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今月のテーマは『夏バテのとき』です。

夏バテは、特定の原因や症状のあるはっきりした病気ではありません。

夏に起こり「なんとなく体調が悪い」「疲れがとれない」「やる気がでない」「食欲
がない」「眠れなくてイライラする」「熱っぽい」「立ちくらみやめまい、ふらつきが
ある」「下痢や便秘」などの症状がでる身体の状態を「夏バテ」と呼んでいます。

なぜ、夏バテになるのでしょうか？

人間の体は、日本の夏のように高温・多湿な状態におかれると、体温を一定
に保とうとして、必要以上のエネルギーを消費し、かなりの負担を強いられます。
多くの場合は、その負担に耐えられるのですが、過度に負担が強くなったり、
毎日続いて長引いたりすると、その暑さに対応することができず、体にたまった
熱を外に出すことができなくなり、熱が出たり、だるくなって胃酸の働きが弱まっ
たりしてきます。
この無理が続くと「夏バテ」になってしまいます。

そんな夏バテの症状があるときのおすすめレシピが、
豚肉のトマト煮です！

豚肉は疲労回復効果が高いビタミンB1を多く含んだ食材です。
さらに、トマトもその甘みと酸味が食欲増進、疲労回復にとても有効な食材です。
トマトに含まれるβカロテンには免疫細胞を活性化させる働きがあり、また、ナト
リウムを排出するカリウムも豊富で、バテ気味の体を整えるにはとても良い食材
です。

豚肉のトマト煮

栄養価（1人分）：　カロリー330cal　たんぱく質16.6g　脂質16.8g　塩分1.6g

［材料］4人分

・豚ロース肉	280g
・塩、コショウ	適宜
・小麦粉	適宜
・サラダ油	適量
・じゃがいも	中3個
・人参	120g
・玉葱	160g
・おろしニンニク	小さじ1弱
・トマト水煮缶	320g
・コンソメ	小さじ1強
・塩、コショウ	適宜
パセリ（乾燥）	適宜

［作り方］

1.豚肉は薄切りにし、塩・コショウをして小麦粉を薄くまぶします。
2.じゃがいも・人参はシャトー切り、玉葱はくし切りにします。
3.油で「1.」を炒めて一度取り出し、おろしにんにくと玉葱を炒め、じゃが芋、
　人参、ひたひたになるくらいの水、トマト水煮缶、コンソメを加え、沸騰したら
　豚肉も加えて煮込みます。
4.塩・コショウで味を整え、器に盛り付け、パセリをちらして出来上がりです♪