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今月ご紹介するレシピは『山菜ご飯』です。

 

山菜ご飯

栄養価（1人分）：　カロリー280cal　たんぱく質5.3g　脂質0.7g　塩分1.6g

［材料］4人分

・米	2合
・山菜水煮	150g
・酒	大さじ1・1/3
・塩	小さじ1/2

 ［作り方］

1.米を洗い、少なめの分量の水で浸水させます。
2.調味料を加えてひと混ぜします。
3.水気を切った山菜水煮をのせて、炊飯します。
4.炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り付けます。

［一口メモ]：山菜の栄養

山菜は野菜同様、ビタミン類や食物繊維、ミネラル類を豊富に含みます。
主に若い芽を食べる山菜には、食物が成長するためのパワーが詰まって
います。
このパワーの源は苦味やあく、香りの成分。しかし、あくの強いものをとり
すぎるとおなかを悪くすることがあるので、きちんとした処理をし、一度に
たくさん食べないようにしましょう。