【10月】さつまいもとしめじの甘辛豚丼
2020/10/01
食秋の味覚として昔から親しまれている「さつまいも」。
煮ても焼いても揚げてもおいしいさつまいもは日本人にとても
愛されている食材です。
今月はそんな「さつまいも」を使った DONメニュー を
ご紹介します！
さつまいもとしめじの甘辛豚丼
栄養価（1人分）： エネルギー691kcal たんぱく21.7g 脂質9.5g 塩2.6g
［材料］（2人分）
| ・ご飯 | 400g（茶碗2杯分） |
| ・豚小間肉 | 120g |
| ・小麦粉 | 大さじ2 |
| ・さつまいも | 100g |
| ・しめじ | 1/2パック |
| ・サラダ油 | 適宜 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・A醤油 | 大さじ2 |
| ・A砂糖 | 大さじ2 |
| ・Aみりん | 大さじ2 |
| ・A料理酒 | 大さじ2 |
| ・万能葱 | 適宜 |
［作り方］
1.Aの調味料を合わせておきます。豚肉は塩、こしょうを強めにふり、
全体に小麦粉をまぶします。
2.さつまいもは5mm幅の半月切りにし、水に10分さらした後、洗い
流し、水気を切ります
しめじは石づきを除き、小房に分けます。
3.フライパンにサラダ油を熱し、ほぐしながら豚肉を中火で炒めます。
7割ほど火が通ったら端によせ、さつまいもを加えます。
4.さつまいもに火が通ったら、Aの合わせ調味料を回し入れ、しめじ
を加えてタレを煮詰めます。
5.器にご飯を盛り付け、「4.」をのせます。
お好みで万能葱をふりかければ出来上がりです♪
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