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ヘルスアップ通信

季節の野菜を使った素朴なおやつ 7月:プチトマトのコンポート

2015/07/01

今月おすすめするレシピは『プチトマトのコンポート』です。

みずみずしく真っ赤なトマトがおいしい季節になりました♪

トマトに含まれる栄養で有名なものといえば、「リコピン」です。
リコピンはトマトが赤くなる成分そのもので、とても強い抗酸化作用を持っています。
抗酸化作用とは、老化や細胞のガン化の原因となる活性酸素を抑制する働きの
ことで、これによりガンやその他の病気の予防に役立つとされています。

また、リコピンには肌を黒ずませるメラミン色素を抑制する効果もあり、夏の強い
紫外線から肌を守るのにも役立ちます!

そんなトマトを使ったおやつレシピ。
今回はトマトの中でも栄養や甘みがギュッとつまったプチトマトをコンポートにして
みました。
みずみずしくてひんやり甘いコンポートが夏の暑さを癒してくれます♪

プチトマトのコンポート

プチトマトのコンポート

栄養価(1人分): カロリー63kcal たんぱく質0.6g 脂質0.1g 塩分0.0g

[材料](4人分)

・プチトマト 1パック(200g)
・砂糖 50g
・水 250cc
・レモン汁 少々
(飾り用)  
・レモン、ミント 各適量


[作り方]

1.プチトマトを湯むきします。
2.鍋に砂糖、水、レモン汁を煮立て、耐熱容器に移します。
3.「1.」を「2.」に加え、冷めたら冷蔵庫で冷やします。
4.器に盛り付け、レモンとミントを彩りよく飾れば出来上がりです♪

★水の代わりに白ワインを使うと大人な味わいになります!