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ヘルスアップ通信

お米を食べよう!季節の変わりご飯レシピ・1月

2014/01/01

今月ご紹介するレシピは『ほたてごはん』です。

ほたてごはん

  

ほたてごはん

栄養価(1人分): カロリー430cal たんぱく質11.3g 脂質1.2g 塩分1.1g

[材料]4人分

・米 3合
・ほたて水煮缶 小2個(固形量約90g)
・だし汁 3カップ弱
・ほたて水煮缶汁 適量
・料理酒 大さじ2
・塩 小さじ2/3
・万能葱 適量

  [作り方]

1.米を洗い、少なめの分量の出汁で浸水させます。
2.ほたて水煮缶の汁・酒・塩を加えて出汁で水加減し、ひと混ぜします。
3.ほたては飾り用を除き、残りをほぐして「2.」にのせて、炊飯します。
4.炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り、飾り用のほたてを飾り、万能葱を
 散らして出来上がりです♪

 

[一口メモ]:ほたての栄養

ほたてはグリコーゲンやタウリンが豊富で、肝機能の向上や動脈硬化
予防などに期待が持てます。
鉄、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルにも富んでおり、貧血予防、
骨粗しょう症予防などにも有効です。
ミネラル類は貝柱以外の部分に多いため、わたも食べると栄養が充実
します。