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ヘルスアップ通信

お米を食べよう!季節の変わりご飯レシピ・7月

2013/07/01

今月ご紹介するレシピは『枝豆ご飯』です。

枝豆ご飯

 

枝豆ご飯

栄養価(1人分): カロリー475cal たんぱく質13.3g 脂質3.9g 塩分1.5g

[材料]4人分

・米 3合
・枝豆(さや付き) 300g
・しらす 20g
・酒 大さじ2
・塩 小さじ1

 [作り方]

1.枝豆は塩茹でした後、身を取り出します。
2.炊飯器に洗米した米を入れ、炊飯器の目盛りより少なめに水を注ぎます。
 浸水後、調味料を加えてひと混ぜします。
 ※調味料を加えて炊飯器の目盛りに満たなかったときは、水を加えて調整
  してください。
3.炊き上がったら、「1.」の枝豆を加えて10分ほど蒸らします。
4.器に枝豆ごはんを盛り、しらすを添えて出来上がりです!
 しらすはご飯に混ぜ込んでもおいしいですよ♪

[一口メモ]:枝豆の栄養

枝豆は、たんぱく質が豊富な大豆のメリットと、β-カロテンやビタミンCが豊富
な緑黄色野菜のメリットを両方兼ね備えています!
さらに、血中アルコール値を下げる大豆サポニン、女性ホルモンと似た働き
をするイソフラボンを含むので、動脈硬化防止や更年期障害の緩和も期待
できます。