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ヘルスアップ通信

お米を食べよう!季節の変わりご飯レシピ・5月

2013/05/01

今月ご紹介するレシピは『あさりご飯』です。

あさりご飯

 

あさりご飯

栄養価(1人分): カロリー491kcal たんぱく質18.0g 脂質2.2g 塩分1.8g

[材料]4人分

・米 3合
・あさりむき身 200g
・だし汁 3カップ弱
・生姜 5g
・酒 50ml
・濃口醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・針生姜 適量
・青味(写真は万能葱) 適量

[作り方]

1.あさりむき身はさっと洗って、水気を切っておきます。
2.生姜は千切りにしておきます。
3.炊飯器に洗米したお米と調味料を加え、炊飯器の目盛に合わせてだし汁を
 加えます。さっと混ぜて味を均一にします。
4.「1.」のあさりむき身と「2.」の千切り生姜をのせて、炊飯します。
5.針生姜と青味を用意しておきます。
  ※針生姜は生姜を繊維に沿って極細の千切りにし、水に10分程度浸けて
   シャキッとさせたものです。
6.炊き上がったら器に盛り、「5.」の針生姜と青味を添えれば出来上がりです!

[一口メモ]:あさりの栄養

あさりは脂肪が少なく低エネルギーな食品です。さらに、不足しやすいミネラル
特に鉄が豊富です。鉄は吸収されにくい成分ですが、ビタミンCと一緒に摂ると
吸収率が高まります。
また、血中コレステロール値を下げる、肝機能を高めるなどの効果が期待され
るタウリンも豊富です。動脈硬化が気になる人やお酒をよく飲む人におすすめ
の食材です!