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11月に福祉施設で提供した行事食をご紹介します！

【埼玉県福祉施設】

・11月の行事食（埼玉県民の日）

かてめし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚肉の金山時味噌焼き

ゼリーフライ

◎11月14日は「埼玉県民の日」です！
   埼玉県の郷土料理を取り入れたお食事を提供しました。
◎献立は、かてめし（※1）、清し汁、豚肉の金山時味噌焼き、ゼリーフライ（※2）、
   ぶどうゼリー、です。
   ゼリーフライは初めて作りましたが、上手にできました♪

（※1）かてめし
「糅飯（かてめし）」と書き、混ぜ合わせるという意味の「糅てる」が語源で、
埼玉県全域に伝わる郷土料理の一つです。
昔は、お米は貴重な食べ物だったため、季節の野菜や三菜、きのこなどの
糅（かて）を混ぜて、量を増やして食べていたことからこの名前がついたと言われ
ています。

（※2）ゼリーフライ
おからとじゃがいも、根深ねぎをよく混ぜ合わせたものをそのまま素揚げにした、
埼玉県行田市の郷土料理です。
「小判型」をしていることから「銭（ぜに）フライ」と呼ばれ、それが訛って
「ゼリーフライ」になったと言われています。