【病院】◎11月の特別食
2017/12/08
【東京都病院】
当社受託病院で糖尿病患者さんのお食事会が開催され、お弁当を
提供しました！
献立のテーマは「もち麦で食物繊維アップ」です♪
（もち麦は穀類の中でも食物繊維の含有率が高く、もちもちプチプチ
した食感と香り高い味わいが特徴です）
◎献立は、
上段左から、きのこの炊き込みごはん、キャベツの酢の物、
ズッキーニのパン粉焼き、
中段左から、たまごサラダ、赤魚の粕漬け焼き、
ほうれん草のエスニック風、
下段左から、肉巻きカレー風味、大根の煮物、栗ごはん、
です！
◎塩分を抑えるために、肉巻きにカレー粉を使用したり、ズッキーニの
パン粉焼きはオリーブオイルで風味付け＆香ばしさを出すために色よく
焼き上げる等の工夫をしました。
卵のサラダは黄身を最後に飾って彩りよく盛り付けました♪
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