7月の栄養とレシピ レシピ：冷しゃぶサラダ
2018/07/01
➣今月注目する栄養素は「ビタミンB₁」です！
ビタミンB₁は、体内で糖質をエネルギーへと変換するのに
必要な栄養素で、疲労回復や倦怠感を緩和させる効能が
あります。
"疲労回復のビタミン"と呼ばれるビタミンB₁を多く含むのが
「豚肉」です。暑さで食欲不振が続いて栄養不足になりがちな
夏の季節にこそ積極的に食べれば、夏バテ解消にも効果的。
今月はそんな豚肉を使ったレシピを ご紹介します！
冷しゃぶサラダ
栄養価（1人分）： カロリー232kcal たんぱく質10.9g 脂質17.7g 塩0.5g
［材料］（4人分）
| ・豚ローススライス | 100g |
| ・グリーンカール | 4枚 |
| ・きゅうり | 1/2本 |
| ・ミニトマト | 3ヶ |
| ・大葉 | 4枚 |
| ・レッドオニオン | 1/4ヶ |
| ・胡麻ドレッシング | 適量 |
［作り方］
1.グリーンカールは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは縦半分
にして斜め切り、ミニトマトは半分、大葉は千切り、レッドオニオン
は薄くスライスして水にさらしておきます。
2.お湯が沸騰した鍋に豚肉を入れ、火が通るまで茹でます。
火が通ったら、ザルにあげて冷まします。
3.お皿に野菜と豚肉を盛り付けます。
4.お好みのドレッシングをかければ出来上がりです♪
ビタミンB₁は、玉葱などアリシンを多く含む食べ物と組み合わせると
吸収率がUPします！
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