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今年の冬至は12月22日（金）です。
冬至とは、1年の内で最も昼間の時間が短く夜が長い日のことです。

冬至に「ん」のつくものを食べると「運」が呼び込めるといわれています。
「ん」のつくもの＝「運盛り」は、縁起かつぎだけでなく、栄養をつけて
寒い冬を乗り切るための、昔ながらの知恵でもあります。

今月は、「運盛り」のあったかメニュー、 『ほうとう風うどん』レシピを
ご紹介します！

ほうとう風うどん
栄養価（1人分）：　カロリー435kcal　たんぱく質21.2g　脂質7.9g　塩分4.8g

［材料］（4人分）

・ゆでうどん	4玉
・豚小間肉	200g
・にんじん	1/2本
・かぼちゃ	120g
・しめじ	60g
・長ねぎ	60g
・だし汁	6カップ
・酒	40cc
・味噌	120g

［作り方］

1.にんじんは厚さ5mmの半月切り、かぼちゃは厚さ5mmのいちょう切りに
　します。しめじは根元を切り落としてほぐし、長ねぎは幅1cmの斜め切り
　にします。
2.うどんは、さっと湯通ししてほぐしておきます。
3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉をほぐしながら加え、
　にんじん、かぼちゃを加えます。
　再び煮立ったら、弱めの中火にし、酒と1/2量の味噌を煮溶かしながら
　加えます。
4.再び煮立ったら、しめじを加え、弱火で3～4分煮ます。にんじんが軟ら
　かくなったら、うどんと長ねぎを加えて1～2分煮ます
5.長ねぎがしんなりとしたら、残りの味噌を煮汁で溶かしながら加えれば
　出来上がりです♪


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冬至になぜ、かぼちゃを食べるの？

かぼちゃは、漢字で"南瓜（なんきん）"と書き、運盛りのひとつです！
かぼちゃは、ビタミンAやカロテンが豊富なので、風邪や脳血管疾患の
予防に効果的です♪