お客様の健康を考え、安心で安全な食事サービスをご提供

  1. TOP
  2. ヘルスアップ通信

ヘルスアップ通信

4月の食材『たけのこ』

2012/04/01

今月ご紹介するのは『たけのこ』です。

たけのこ

■たけのこの栄養と効能
たけのこには、体内の余分な塩分を排出し、高血圧の予防や改善に役立つカリウムが
豊富に含まれています。
カリウムは溶出して失われやすいぼですが、たけのこのカリウムは茹でてもあまり減り
ません!
また、たけのこには不溶性食物繊維が豊富で、一回に食べる量も多いため、食物繊維
を効率よく摂ることができます。
食物繊維には便秘を解消し、動脈硬化や癌を予防する効果が期待できます。


■たけのこを使ったレシピ

牛サーロインのステーキ 筍の樹氷揚げ

栄養価(1人分): カロリー479kcal 蛋白質20.6g 脂質37.5g 塩分2.2g

料理1

[材料]4人分

・牛サーロイン100g 4枚
・塩、胡椒、油 適宜
・たけのこ 200g
・天ぷら粉 1カップ
・水 3/4カップ
・揚げ油 適宜
・デミソース缶 大さじ2
・水 適宜
・クレソン 適宜

 

[作り方]

1.たけのこはくし切りにし、軽く茹でた後、水気をふき取っておきます。
2.天ぷら粉に水を加え、衣をつくります。
3.デミソースは火にかけ、水でほど良い濃度にのばしておきます。
4.肉は塩、胡椒をし、フライパンで焼きます。
 あとはきれいに盛り付けたらできあがりです♪

料理2